Cómo la salsa se ha cocinando suavemente

Existen muy pocas cosas más directamente entrelazadas con Puerto Rico que la Salsa.

Este género es parte de nuestra identidad y es uno que ha pasado de ser uno marginalizado a  main stream y por un tiempo uno casi olvidado.

Para hablar sobre esto nos acompaña Cesar Colón Montijo, editor del libro Cocinando Suave: Ensayos de Salsa en Puerto Rico y quien se encuentra terminando su tesis sobre Ismael Rivera. Con Cesar discutimos los orígenes de este género y como se comercializó. Debatimos cuáles son los mejores soneros de la historia y cuál es el mejor conjunto también.

Por último, Cesar nos dice por qué el perico y la salsa están tan entrelazados y por qué la campana es el mejor instrumento de la historia.