Hoy es el festival del cabro en Guaynabo... y sin Héctor O'Neill

El cabro es un animal pequeño pero fuerte y robusto con unas patas cortas y finas. ¡Estos simpáticos animales te van a sacar más de una sonrisa!

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Este año se celebra la Undécima edición del Festival Nacional del Cabro, en el Paseo Tablado de Guaynabo. Un intercambio agrícola, culinario, cultural y turístico, que fomenta el desarrollo económico de esta industria.

Según el capricultor Carlos Díaz, “cada vez más personas disfrutan de las delicias que producen estos pequeños rumiantes que incluyen productos derivados como carne, leche, quesos y yogurt. En el caso de la leche, le brinda una alternativa a las personas que no toleran la lactosa proveniente de la vaca.”

En Puerto Rico la industria de los pequeños rumiantes está fortalecida gracias a la unión y esfuerzo de los capricultores en la Isla. Afortunadamente, las fincas de caprinos para carne se encuentran alrededor de toda la isla, aunque la mayoría se concentra en la parte central y sur de la Isla.

“Aquí la mayoría de los cabros son animales criollos o cruzados, también se ha observado un aumento en la población de animales de la raza Boer.” añadió el también fundador del festival.

El evento en parte es gracias al respaldo del Secretario de Agricultura, el Agro Carlos Flores, quienes favorecen este tipo de iniciativas. Se presentarán artesanías, mercado agrícola, fricase de cabro, exhibición de cabros y ovejas y emprendedores que presentan productos derivados del cabro.

El evento se lleva a cabo en el Paseo Tablado de Guaynabo, el domingo 19 de agosto desde las 11 de la mañana.